Автоматизация и ручной труд на пищевом производстве.

Современные пищевые производства сочетают автоматизацию производства и ручной труд. Предприятие «Снежный город», выпускающий продукцию под известными торговыми марками «Пичугино», «Малявки», «Соцпакет» использует и достижения современного высокоточного оборудования и ручной труд лепщиц.

Автоматизация на современном производстве полуфабрикатов играет важную роль в обеспечении эффективности и качества процесса производства. Она позволяет ускорить процесс изготовления полуфабрикатов, снизить себестоимость и обеспечить стабильность и однородность продукции. Автоматизация позволяет сократить время, затрачиваемое на формовку и обработку мясного фарша, что повышает производительность и увеличивает объем выпускаемой продукции. Автоматические линии позволяют точно контролировать размер и вес котлеток, что важно для обеспечения однородности и качества. Кроме того, автоматизация позволяет снизить риск ошибок и повысить безопасность процесса производства. Автоматические системы контролируют температуру, время приготовления и другие параметры, что позволяет избежать, например, пережаривания или недожаривания полуфабрикатов. Также автоматизация позволяет оптимизировать использование сырья и ингредиентов. Системы дозирования и смешивания позволяют точно контролировать количество и состав ингредиентов, что позволяет снизить потери и улучшить экономическую эффективность производства.

Ручная лепка – это классика производства пельменей, максимально приближенная к домашним пельменям, тем более что готовятся пельмени производства «Снежный город» только из высококачественного сырья – свежайшего мяса и тонкого теста. Конечно, ручная лепка добавляет стоимости продукта, как правило это продукция категории «экстра» или «премиум».